桜と甘酒の米粉マフィン
初めまして。グルテンフリースイーツを研究している望月美麗と申します。
こちらでは、小麦アレルギーのある方、美容に関心のある方が安心して食べられる簡単なグルテンフリースイーツのレシピをご紹介致します。
初回は桜の季節にぴったりなマフィンです。
グルテンフリー、砂糖フリー、そして乳製品フリーです。
甘味は砂糖の代わりに甘酒とメープルシュガーでやさしく。桜の塩漬けの塩味がよいアクセントになります。メープルシュガーはメープルシロップを乾燥させたものです。
小麦粉の代わりに米粉、アーモンド粉を使いました。
焼きたてでも、翌日以降でも美味しく召し上がって頂けます。
＜材料＞
| 米粉 | 100g |
| アーモンド粉 | 30g |
| メープルシュガー | 50g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| 甘酒 | 100ml |
| 米油 | 50ml |
| 桜の塩漬け | お好み |
＜作り方＞
1．米粉、アーモンド粉、メープルシュガー、ベーキングパウダーをボールで混ぜておく。
2．甘酒、米油を加えてよく混ぜる。
3．塩抜きして水気を切った桜の塩漬けを細かく割いて加える。飾り用に花の形を残したものをとっておく。
4．マフィン型に入れて、170℃に予熱したオーブンで25分〜30分焼いて完成。
