バナナブレッド
☆カテゴリー：焼き菓子
みんな大好きなバナナブレッドを米粉で焼きました。砂糖、乳製品も不使用です。
バナナにはミネラル、ビタミン、食物繊維、カリウム、ポリフェノール等がバランス良く含まれているので、美肌効果、便秘予防、免疫力アップなど様々な効果が期待出来ます。
また、いろいろな種類の糖を含み、それぞれ体内に吸収される速度が違う為、血糖値の上昇が緩やかになり脂肪を溜め込むことを防ぐので、ダイエット効果もあります。
バナナが熟して食べ切れない時は、ぜひバナナブレッドを焼いて下さい。朝ご飯にもオススメですよ。
＜材料＞※パウンド型21×8×高さ6
| 米粉 | 130g |
| アーモンド粉 | 70g |
| メープルシュガー | 50g |
| ベーキングパウダー | 7g |
| 米油 | 50ml |
| 豆乳 | 100ml |
| バナナ | 2本 |
| レモン汁（バナナの色留め） | 適当 |
＜作り方＞
1．米粉、アーモンド粉、メープルシュガー、ベーキングパウダーをボールで混ぜます。
2．バナナを一部飾り用に輪切りにし、残りは別のボールに入れて、それぞれレモン汁を振りかけます。これでバナナが黒く変色するのを防ぎます。
3．ボールに入れたバナナをフォークの背で潰します。
4．1のボールに、潰したバナナ、米油、豆乳を加えてよく混ぜます。
5．パウンド型に入れて、飾り用のバナナを載せて、180℃に予熱したオーブンで15分、その後150℃で30分焼きます。表面が焦げそうでしたら上にアルミホイルを被せて焼きます。
6．竹串を刺して、生の生地が付かなければ完成です。冷ましてからカットしてお召し上がり下さい。