米粉のショートブレッド
イギリスの伝統的なお菓子、赤と黒のチェック柄のパッケージでお馴染みのウォーカー社のショートブレッド。
あのショートブレッドを目指して、小麦粉、砂糖、バターを使用せずに焼き上げました。
ボール１つで材料をどんどん混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
しかも材料はたったの4つだけです。
焼く前に形が崩れやすいので気をつけて下さいね。
＜材料＞
| ココナッツオイル | 80g |
| メープルシュガー | 50g |
| 米粉 | 120g |
| アーモンド粉 | 80g |
＜作り方＞
1．ココナッツオイル（寒い季節は固まってしまいますので、温めて溶かして下さい）にメープルシュガーを加えて混ぜ、さらに米粉、アーモンド粉を加えて混ぜます。
2．半量ずつビニール袋に入れて揉み混ぜた後、ドレッジ（定規でも！）で平らにし、成型します。
3．冷蔵庫で15分から20分くらい冷やして、少し固まったらハサミでビニール袋を開いて、フィンガーサイズにカットして天板に並べます。
4．爪楊枝で穴を開け、160度余熱ありのオーブンで25〜30分程焼きます。焼き上がった直後は崩れやすいので、天板の上でそのまま冷まして、ある程度冷めたら網の上で冷まして完成です。