にんじんカップケーキ
すりおろしにんじんをたっぷり入れて焼いた米粉のグルテンフリーケーキです。
にんじん嫌いのお子さんでも気づかず美味しく食べてくれますよ。
にんじんとレーズンの相性も良いので、ぜひレーズンは多めに入れて焼いて下さい。
＜材料＞※カップ4個分
| にんじん | 100g |
| 卵(Ｌ) | 1個 |
| 米油 | 50g |
| メープルシュガー | 50g |
| 米粉 | 70g |
| アーモンドプードル | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| レーズン | お好み |
＜作り方＞
1．ボールに米油、メープルシュガーを入れてよく混ぜます。
2．溶き卵を加えてよく混ぜます。
3．すりおろしにんじんを加えます。
4．米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー を加えて良く混ぜ、レーズンを加えます。
5．カップに入れて、160℃に予熱したオーブンで30分程焼いて完成です！