抹茶ティラミス
コーヒーの苦味とチーズフィリングの甘味のコラボが絶妙なティラミスの苦味を、コーヒーから抹茶に置き換えました。
抹茶スイーツ好きの皆さんには特に作って頂きたいです。
＜材料＞
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| 生クリーム | 100ml |
| メープルシュガー | 60g |
| 卵黄 | 1個 |
| ゼラチン | ５g |
| お湯（ゼラチンをふやかす） | 大さじ3 |
| 米粉のカステラ、ビスケット等 | お好み |
| 抹茶粉（お湯で溶いて濃くいれる） | お好み |
＜作り方＞
1．抹茶の粉をお湯で溶かして濃い抹茶を作ります。細かくちぎったカステラ、ビスケット等を浸して混ぜ、冷ましておきます。
2．生クリームをボールに入れてホイッパーで7分位に泡立てます。氷水や保冷剤をボールの下に敷いて冷やしながら泡立てると早いです。
3．卵黄、メープルシュガー、マスカルポーネチーズを加えてホイッパーで混ぜ、さらに、お湯でふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。
4．器の底に1の抹茶を浸した生地を入れ、その上に3を入れます。これを交互にもう一度重ねて入れます。
5．冷蔵庫で2、3時間冷やして、茶漉し等で抹茶の粉をふるって完成です。