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さつまいもプリン
秋の味覚・さつまいもを使ったレシピです。
さつまいもは、風邪の予防や疲労軽減、肌荒れ防止などの効能があるビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCは熱を加えると壊れやすいのですが、さつまいもやじゃがいもの場合、でんぷんで守られているので加熱しても壊れにくいのが特徴です。
他にも、便秘改善作用のあるヤラピン、目の健康を促進するアントシアニンが含まれています。
作り方としては、プレーンなプリン同様混ぜてオーブンで焼くだけなので、ぜひ作ってみてください。
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<材料>
さつまいも | 250g(約1本) |
卵 | 2個 |
豆乳 | 250ml |
メープルシュガー | 40g (他の砂糖類なら30g) |
<作り方>
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最後は水分を飛ばします。
(レンジで急速に温めると甘みがあまり出ないです)
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