フライパンで作る米粉蒸しパン
米粉で作る蒸しパンはモチっとしていてとても美味しいです。
蒸し器を使わなくても深めのフライパンで簡単に出来ますよ。
今回はマーラカオ風に、黒糖とレーズンの蒸しパンにしましたが、お好みで色々な蒸しパンを作って下さい。
＜材料＞
| 米粉 | 65g |
| 黒糖 | 35g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 豆乳 | 大さじ4～5 |
| レーズン | お好み |
＜作り方＞
1．ボウルに卵を入れて溶きほぐし、米粉、黒糖、ベーキングパウダーを加えます。
2．豆乳を少しづつ加えて混ぜ、写真くらいのゆるい生地になったらレーズンを加えてさっくり混ぜます。米粉によって吸水率が異なるので、豆乳は少しずつ加えて様子を見てください。
3．クッキングシートを一度丸めてクシャクシャにしてから適当な耐熱容器に敷き、2の生地を流し入れます。上からレーズンをトッピングします。
4．フライパンに3センチ程水を張って、耐熱容器を入れ蓋をして、沸騰させたら20分ほど蒸して完成です。途中空焚きにならないよう、水の量が少なくなったら足してください。