米粉のスコーン
スコーンといえば、外は固めで香ばしく、中はしっとりが理想的。私もグルテンフリーを意識していなかった頃はあちこちのスコーンを食べ歩きました。
このレシピでは、米粉で固め&しっとりを実現!時間をおいてもパサつくことはありません。
簡単に出来ますし、焼きたても美味しいので、その日のおやつにすぐに作れます。
無糖のジャムやバターを添えてお召し上がり下さい。
<材料>
バター | 60g |
米粉 | 200g |
ベーキングパウダー | 6g |
メープルシュガー | 30g |
卵 | M1個 |
豆乳 (※卵無しで、豆乳100mlでも良いです。) |
50ml |
<作り方>
1.バターを細かくカットして室温で柔らかくします。
そこに、米粉、ベーキングパウダー、メープルシュガーを入れてそぼろ状になるよう混ぜます。
そこに、米粉、ベーキングパウダー、メープルシュガーを入れてそぼろ状になるよう混ぜます。
2.卵、豆乳を加え、手で捏ねます。
3.まな板の上で厚さ3〜4センチに平らにして型で抜きます。
型がなければ、包丁で四角や三角にカットしてもよいです。
型がなければ、包丁で四角や三角にカットしてもよいです。
4.予熱ありのオーブン200℃で20分〜25分ほど焼きます。
5.中まで火が通ったら完成です。熱々でも、冷めても美味しいですよ。