かぼちゃプリン
砂糖、乳製品不使用ですが、卵と豆乳をたっぷり使って焼き上げますので濃厚です。
少ない材料で、混ぜて焼くだけですので、気軽に作って下さい。
＜材料＞
| かぼちゃの黄色い部分 | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 豆乳 | 200ml |
| ココナッツシュガー | 60〜70ｇ （甘い品種のかぼちゃであれば50ｇ） |
| シナモン | お好み |
＜作り方＞
1．かぼちゃを適当な大きさに切って蒸すか茹でて、柔らかくなったら黄色い部分を取り出し、ココナッツシュガー、シナモンを加え、ブレンダー等で混ぜます。
2．卵を加えて混ぜます。
3．豆乳を加えて混ぜます。
4．こし器でこして、お好みの器に入れ(パウンド型などを使う場合は、内側にバターを塗っておくと取り出し易くなる)、150°に予熱したオーブンで40分程湯煎焼きします。
5．竹串を刺して液がついてこなければ焼き上がり！粗熱をとり、一晩冷蔵庫で冷やして完成です。