酒粕と米粉のブラウニー
チョコレートを使わず、酒粕と純ココアパウダーを使用したヘルシーなブラウニーです。
ほんのりお酒の香りがしますが、レーズンやクランベリー等のドライフルーツを加えることで甘みが増し、お子様でも美味しく食べて頂けます。
今回はレーズンを入れました。
＜材料＞
20cm×20cmのスクエア型(もっと小さいものでも可、厚みのある仕上がりになります)
| 酒粕 | 100g | |
| 豆乳 | 150ml＋150ml | |
| バター | 100g | |
| ココナッツシュガー | 100g | |
| メープルシロップ | 大2 | |
| A | 米粉 | 100g |
| 純ココア | 60g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| くるみ | お好み | |
| レーズンやドライクランベリー、ドライアプリコット等 | お好み | |
＜作り方＞
1．小鍋に豆乳150mlと酒粕を入れて、弱火でドロッとなるまで温めます。
2．ボールに常温で柔らかくしたバターを入れて、熱いうちに小鍋の中身を加えて、バターを溶かして混ぜます。
3．ココナッツシュガーを加え良く混ぜた後、Aの材料と、残りの豆乳150ml、メープルシロップを入れて混ぜます。
4．刻んだローストくるみ、レーズンを入れてさっくり混ぜます。
5．型に入れて、余熱180度のオーブンで30分焼き、余熱が冷めたらラップで包んで、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。