にんじんカップケーキ
すりおろしにんじんをたっぷり入れて焼いた米粉のグルテンフリーケーキです。
にんじん嫌いのお子さんでも気づかず美味しく食べてくれますよ。
にんじんとレーズンの相性も良いので、ぜひレーズンは多めに入れて焼いて下さい。
<材料>※カップ4個分
にんじん | 100g |
卵(L) | 1個 |
米油 | 50g |
メープルシュガー | 50g |
米粉 | 70g |
アーモンドプードル | 50g |
ベーキングパウダー | 小さじ2 |
レーズン | お好み |
<作り方>
1.ボールに米油、メープルシュガーを入れてよく混ぜます。
2.溶き卵を加えてよく混ぜます。
3.すりおろしにんじんを加えます。
4.米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー を加えて良く混ぜ、レーズンを加えます。
5.カップに入れて、160℃に予熱したオーブンで30分程焼いて完成です!