岐阜県各務原市の皮膚科|三和皮フ科|レシピ紹介


レシピの紹介

抹茶ティラミス

コーヒーの苦味とチーズフィリングの甘味のコラボが絶妙なティラミスの苦味を、コーヒーから抹茶に置き換えました。
抹茶スイーツ好きの皆さんには特に作って頂きたいです。

<材料>

マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 100ml
メープルシュガー 60g
卵黄 1個
ゼラチン 5g
お湯(ゼラチンをふやかす) 大さじ3
米粉のカステラ、ビスケット等 お好み
抹茶粉(お湯で溶いて濃くいれる) お好み

<作り方>

1.抹茶の粉をお湯で溶かして濃い抹茶を作ります。細かくちぎったカステラ、ビスケット等を浸して混ぜ、冷ましておきます。
2.生クリームをボールに入れてホイッパーで7分位に泡立てます。氷水や保冷剤をボールの下に敷いて冷やしながら泡立てると早いです。
3.卵黄、メープルシュガー、マスカルポーネチーズを加えてホイッパーで混ぜ、さらに、お湯でふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。
4.器の底に1の抹茶を浸した生地を入れ、その上に3を入れます。これを交互にもう一度重ねて入れます。
5.冷蔵庫で2、3時間冷やして、茶漉し等で抹茶の粉をふるって完成です。
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