フルーツテリーヌ
テリーヌは、お野菜をコンソメゼリーで固めたお料理ですが、生のままのフルーツを具材にして応用すると、簡単なデザートになります。
フルーツはお好みのものでOKですが、彩りを考えて3色入れると断面がとても綺麗に仕上がります。
今回はバナナ（意外とオススメです。酸味のあるフルーツと合います)、キウイフルーツ、アメリカンチェリーを入れました。
黄色いフルーツはオレンジ、マンゴーなど。
赤いフルーツは、季節によってイチゴやフルーツトマトなどもオススメです。
＜材料＞※パウンド型21cm×7cm×高さ6cm
| 寒天 | 4g（粉でも棒でも） |
| 水 | 300ml |
| はちみつ | 大2と1/2 |
| レモン汁 | 大1 |
| バナナ | 1と1/2本 |
| キウイ | 2個 |
| アメリカンチェリー | お好み（種を除いておく） |
＜作り方＞
1．小鍋に寒天と水を入れ温め、沸騰したら弱火にして完全に溶かします。（粉寒天はそのまま、棒寒天は30分程水でふやかしてからよく水切りをして、細かくちぎって入れます）その後、はちみつを加えて溶かし、火を止めてレモン汁を加えます。
2．1の液を冷ます間にフルーツをカットします。バナナは輪切りにしてレモン汁（分量外）で和えて色留めし、チェリーは種を取り除きます。
3．パウンド型にラップを敷いて、フルーツを重いものから順に入れていきます。今回はバナナ→キウイ→チェリーです。
4．粗熱が取れた1の液を隙間無く注ぎ込み、冷蔵庫で3時間程冷やして完成です。お好みの厚さにカットして盛り付けて下さい。