豆乳アイスクリーム
豆乳で作るヘルシーアイスクリームです。
牛乳や生クリーム、卵を使わないので、アレルギーのあるお子さんにも安心です。
砂糖の代わりにはちみつ、又はアガベシロップを使うことでよりヘルシーに。
完全に凍らせないで、半分凍ったところでよく混ぜてクリーム状にするのがポイントです。
＜材料＞
| 無調整豆乳 | 400ml |
| ゼラチン | 5g （少量の水かお湯でふやかしておく） |
| はちみつ | 70g （アガベシロップでもよい） |
| バニラビーンズ | 1/2本 ※無くても可 |
＜作り方＞
1．鍋に豆乳、はちみつ、種をこそげたバニラビーンズをさやごと入れて、かき混ぜながら弱火で温めます。
2．はちみつが溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、なるべく平たい容器に移して粗熱をとり、冷凍室で冷やします。
3．スプーンが入るギリギリくらいに凍ったら、良くかき混ぜて完成です。ブレンダーなどで混ぜるとよりクリーム状になります。