きなこボール
大豆イソフラボン豊富なきな粉をたっぷり使ったクッキー。
洋菓子店や無印で売られているスノーボールのきな粉バージョンです。
もちろん、小麦粉も砂糖も使いません。1ボールで生地を混ぜて焼くだけです！
＜材料＞
| バター | 80g |
| ココナッツシュガー | 60g |
| 米粉 | 100g |
| アーモンド粉 | 50g |
| きな粉 | 50g |
＜作り方＞
1．室温で柔らかくしたバターとココナッツシュガーを混ぜます。
2．米粉、アーモンド粉、きな粉を加えて混ぜます。生地が硬くまとまらないようなら、豆乳か溶き卵を加えて調整します。
3．生地を直径1.5cmくらいに丸めて、鉄板に並べ、170度余熱有りのオーブンで25分から30分焼きます。
4．焼きあがったら、熱いうちに、ボールに入れたきな粉に絡めて完成です。（きな粉は熱の蒸気でくっつきます）