岐阜県各務原市の皮膚科|三和皮フ科|レシピ紹介


レシピの紹介

豆乳カスタードクリーム

牛乳の代わりに豆乳、小麦粉の代わりに米粉を使ったカスタードクリームです。
一般的なカスタードクリームは卵の黄身しか使いませんが、このレシピでは全卵を使うので、残った白身の使い道に困ることもありません。
タルトやシュークリームなどに使うのはもちろん、そのまま食べても美味しいです。
写真はいちごと一緒に器に詰めたデザートです。
いちごを半分にカットしたものを、断面を器に貼り付けて上からカスタードクリームを詰めるだけですので、ぜひ作ってみて下さい。

<材料>

1個
無調整豆乳 200ml
メープルシュガー 35g(砂糖を使う場合は30g)
米粉 10g
バター 7~8g

<作り方>

1.ボールで卵、メープルシュガーをよく混ぜ、さらに米粉を加えて混ぜます。
2.鍋で豆乳を沸騰直前まで温め、1のボールに加えて混ぜます。
3.2を濾して鍋に戻入れ、弱火でゆっくりかき混ぜながら温めます。
4.クリーム状になったら火を止め、バターを溶かし混ぜて、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして完成です。