米粉バナナロール
あけましておめでとうございます。
新年最初のレシピは、フライパンで作る簡単で見栄えのするおやつです。
生地は米粉と豆乳だけ(水でもいいです)でOK。
あんことバナナの甘みときな粉の風味で十分に美味しいです。
もし餅粉がありましたら、米粉より餅粉の方がバナナをきっちり巻きやすく、モチモチ食感になるので、米粉の代わりに使ってください。
主役のバナナには、高血圧予防効果(カリウム)、抗うつ効果(セロトニンの材料となるトリプトファン)、疲労回復効果(糖質＆ビタミンB群)、美肌効果(βカロテン)といった効果が見込めます。
あんことの相性も抜群。
短時間で出来ますので、ぜひ作ってみて下さい。
＜材料＞※2つ分
| 米粉 | 40g |
| 豆乳 | 150mlくらい |
| バナナ | 2本 (小さめ、大きければはみ出す部分をカット) |
| あんこ | お好み (こしあん、つぶあんどちらでも) |
| きな粉 | お好み (今回、黒スリ胡麻を混ぜてみました) |
| 米油など | 焼く時用 |
＜作り方＞
1．米粉と豆乳をボールに入れてよく混ぜます。生地はサラサラの液体になるくらいに豆乳の量をと調節して下さい。(米粉によって吸水性が異なるので、足りなければ足して下さい)
2．油を敷いたフライパンに半分の量を丸く広げて両面焼きます。
3．きな粉を振っておいたまな板などに置いて、あんことバナナを乗せてくるっと巻きます。半分にカットしてお皿に盛り付け、上からきな粉を振って完成です。生地が破れやすいので気をつけてください。