きな粉豆腐トリュフ
材料は３つだけ、超簡単おやつです。
きな粉と豆腐には大豆イソフラボンが豊富に含まれており、手軽にタンパク質補給が出来ます。
火を通さないお豆腐を使った生菓子なので、たくさん作ったら冷蔵庫で保存してください。
砂糖はメープルシュガーを使いましたが、今回に限らずここのレシピでは白砂糖は使わず、基本的にはメープルシュガーやココナッツシュガー、それがなければ甜菜糖を使うことをおすすめします。
メープルシュガーは甘味が少ないので、一般なレシピの砂糖の1.3倍位の量を目安にして下さい。
＜材料＞
| 絹ごし豆腐 | 70g |
| きな粉 （今回黒ゴマ入りを使用） |
40g |
| メープルシュガー （その他の砂糖でも可） |
30g （その他の砂糖なら20g） |
※生地が丸められないくらい柔らかい場合は、きな粉を少しずつ足して調整して下さい。
＜作り方＞
1．豆腐をボウルに入れ、スプーンで潰しておきます。
2．きな粉、メープルシュガーを加えてよく練り混ぜたら、そのまま30分程冷蔵庫で冷やします。
3．冷えたら食べやすい大きさに丸めて、パッドに敷いたきな粉の上で転がして全体にきな粉をまぶして完成です。