大学カボチャ
カボチャを大学芋風にしたレシピです。
揚げないので少ない油で作れます。
現在最も流通量が多い西洋カボチャには多くのβカロテンが含まれます。
特に皮には果肉以上に多くのβカロテンが含まれますので、皮ごと食べることで栄養を効率よく摂ることができます。
＜材料＞
| カボチャ | 200g （皮付き、種を取り除いて） |
| はちみつ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 黒炒りごま | お好み |
| 米油か菜種油 | 大さじ2 |
＜作り方＞
1．カボチャは適当にカットし、レンジ温めるか蒸すなどして柔らかくし、皮を取り除いて潰します。
2．フライパンに油を敷いて、両面カリッとなるようにカボチャを焼きます。
3．はちみつ、みりん、しょうゆを加えて全体に馴染ませます。最後に黒炒りごまをかけてさっと馴染ませ完成です。冷めてもおいしいです。