米粉とココアのクッキー
グルテンフリーの米粉クッキー
サクサクした食感です。
バターは乳製品ですが、殆どの成分が脂質ですので、乳製品アレルギーなどでなければ摂ってもよいと思います。
乳製品アレルギーの方は菜種油かギーを使って頂くのがおすすめです。
（乳製品が身体に悪いと言われるのは、お腹をこわす原因となる乳糖や腸粘膜に炎症を起こすガゼインが含まれるからです。）
＜材料＞
| 米粉 | 80g |
| ココアパウダー | 20g |
| 甜菜糖 | 40g |
| バター | 50g |
| 豆乳 | 50〜100mlくらい （米粉の種類による） |
| ナッツ（あれば） | お好み |
＜作り方＞
1．室温で柔らかくしたバターと甜菜糖をよく練り混ぜます。
2．米粉、ココアパウダー、刻んだナッツを加えてさっくり混ぜます。
3．豆乳を少しずつ加えて、こねられるくらいの固さにします。
4．ラップに包んで棒状に伸ばして丸か四角く成形し、1時間ほど冷凍室で冷やします。入れっぱなしにして完全に凍ってしまったら自然解凍で程よい固さにして下さい。
5．0.8〜1cmくらいの幅にカットします。